เตาอบไฟฟ้าประกอบด้วยตัวกล่อง ประตูกล่อง องค์ประกอบความร้อนไฟฟ้า การควบคุมอุณหภูมิ และอุปกรณ์จับเวลา
① ตัวกล่องส่วนใหญ่ทำจากแผ่นเหล็กบาง โดยทั่วไปสองชั้น มี interlayer อากาศ หรือเต็มไปด้วยวัสดุฉนวนกันความร้อน เตาอบไฟฟ้า ACA
เตาอบไฟฟ้า ACA
②ประตูกล่องมีกระจกทนอุณหภูมิสูง เพื่อตรวจสอบสภาพการอบของอาหาร
③องค์ประกอบความร้อนไฟฟ้ามักจะเป็นประเภทท่อโลหะที่มีวัสดุรังสีอินฟราเรดไกลเคลือบบนพื้นผิว โดยทั่วไป เตาอบไฟฟ้าจะมีองค์ประกอบความร้อนบนและล่างสองตัว และบางตัวมีองค์ประกอบความร้อนเพิ่มเติมหนึ่งหรือสองตัวที่ด้านข้างของกล่อง
④องค์ประกอบการควบคุมอุณหภูมิส่วนใหญ่ใช้ประเภทแผ่น bimetallic หลังจากทศวรรษ 1980 ส่วนประกอบควบคุมอุณหภูมิอิเล็กทรอนิกส์ได้รับการส่งเสริมอย่างค่อยเป็นค่อยไปเช่นกัน ⑤ อุปกรณ์จับเวลามักใช้ประเภทเครื่องจักรและประเภทไฟฟ้า ช่วงแรกมีช่วงเวลาน้อยกว่า 1 ชั่วโมง และช่วงหลังสามารถเข้าถึงได้หลายชั่วโมง เตาอบไฟฟ้าบางรุ่นยังมีถาดอาหารซึ่งขับเคลื่อนด้วยมอเตอร์ขนาดเล็กและหมุนด้วยความเร็วต่ำเพื่อให้อาหารอบได้ทั่วถึงมากขึ้น เตาอบไฟฟ้าของคอมพิวเตอร์ปรากฏขึ้นในช่วงต้นทศวรรษ 1980 โดยใช้เซ็นเซอร์อุณหภูมิ เซ็นเซอร์น้ำหนัก เซ็นเซอร์ความชื้น และไมโครโปรเซสเซอร์ ซึ่งสามารถเลือกโหมดการอบที่ดีที่สุดโดยอัตโนมัติตามโปรแกรมการอบล่วงหน้าเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพและทำให้กระบวนการอบเป็นไปโดยอัตโนมัติ
ชิ้นส่วนเตาอบ: มีอุปกรณ์เสริมค่อนข้างมาก เช่นโวลต์มิเตอร์, แอมมิเตอร์, เทอร์โมสตัท, ตัวจับเวลา, นาฬิกาปลุก, ตัวป้องกันอุณหภูมิเกิน, สวิตช์, ไฟแสดงสถานะ, ท่อความร้อนไฟฟ้า, มอเตอร์, ล้อลม, ล้อและอื่น ๆ ) ภาชนะสำหรับอบวัตถุ เช่น กล่องไม้ กล่องเหล็ก 2) สายไฟ (ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ) เช่น เทอร์โมสแตทบนเครื่องฉีดขึ้นรูป หลอดไฟขนาดหลายร้อยวัตต์ ลวดความร้อนควบคุมอุณหภูมิระดับมืออาชีพ 3) สวิตช์ไฟ 4) สายไฟปลั๊ก
ภาชนะสำหรับอบวัตถุ เช่น กล่องไม้ กล่องเหล็ก ลวดความร้อน (ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ) เช่น เทอร์โมสแตทบนเครื่องฉีดขึ้นรูป หลอดไฟขนาดหลายร้อยวัตต์ เป็นต้น ความสำคัญของการอุ่นก่อนอบอาหาร เตาอบ ต้องคาดว่าร้อนก่อนเพื่อให้อุณหภูมิภายในเตาอบถึงอุณหภูมิที่จำเป็นสำหรับการอบ จุดประสงค์ของการอุ่นเครื่องคือเพื่อรักษาอุณหภูมิ การอุ่นล่วงหน้าจะทำให้อุณหภูมิภายในเตาอบสม่ำเสมอ เพื่อให้พื้นผิวของอาหารร้อนสม่ำเสมอ
เทอร์โมมิเตอร์เตาอบ ซึ่งสามารถใช้แก้ไขอุณหภูมิเตาอบได้หากไม่ได้ควบคุมอุณหภูมิเตาอบอย่างเหมาะสม
ถุงมือเตาอบแบบพิเศษ ป้องกันการลวก
กระดาษรองอบหรือผ้าสำหรับปิ้งขนมปังหรือคุกกี้เพื่อป้องกันไม่ให้ติดกระทะ
แปรง ใช้ทาน้ำมันหรือของเหลวไข่ น้ำผึ้ง เครื่องปรุงรส ฯลฯ
