พูดยาก ขึ้นอยู่กับว่าคุณควบคุมอุณหภูมิได้ดีแค่ไหน ฉันมักจะทำซาลาเปาและซาลาเปาล้วนหมักกับยีสต์ ถ้าเป็นฤดูร้อนให้เทผงยีสต์ลงในน้ำอุ่นแล้วคนให้เข้ากัน ใส่แป้งลงไป ผสมให้เข้ากันเป็นแป้ง ใส่ในอ่างหรือภาชนะปิดฝา เสร็จภายในสองชั่วโมง ห่อขนมปังและ ซาลาเปา. หากเป็นฤดูหนาว หลังจากแป้งเข้ากันแล้ว ให้ใส่ในเครื่องทำความร้อนเพื่อหมัก จากนั้นจึงนึ่งซาลาเปาและซาลาเปา
