ไม่ อุณหภูมิสูงเกินไป
หากคุณต้องการเร่งความเร็วในการหมัก 1 คืออุณหภูมิ และ 2 คือเร่งให้เชื้อราในบะหมี่เก่าฟื้นคืนอย่างรวดเร็ว ขั้นแรกให้ใช้น้ำอุ่นเพื่อเปิดบะหมี่เก่า เติมน้ำตาลเล็กน้อยจะดีกว่า นี่เป็นวิธีเร่งการคืนชีพของบะหมี่เก่า ใช้น้ำและบะหมี่ของบะหมี่เก่าเปิดออก วางบนเครื่องทำความร้อน ให้ปรับอุณหภูมิให้อยู่ระหว่าง 25-37 องศา ทางที่ดีควรปิดฝาภาชนะก๋วยเตี๋ยว เพื่อไม่ให้แป้งกรอบ
